เส้นจันท์ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแห้งที่คนไทยคุ้นเคยมานาน โดยเฉพาะคนที่ชอบกินผัดไทย เส้นชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากจังหวัดจันทบุรี และถูกใช้สืบต่อกันมาหลายรุ่น จุดเด่นของเส้นจันท์คือเส้นจะไม่เละง่าย เหนียวนุ่มพอดี และดูดซึมซอสได้ดีมาก หากคุณกำลังมองหาเส้นคุณภาพดี สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ซึ่งเป็นแหล่งรวมข้อมูลและสินค้าที่เกี่ยวกับเส้นจันท์โดยตรง เส้นจันท์คืออะไร ทำจากอะไร เส้นจันท์ ทำจากข้าวเจ้าแท้ นำมาบด แช่น้ำ แล้วโม่จนละเอียด ก่อนจะนำไปนึ่งและตัดเป็นเส้น จากนั้นจึงนำไปตากหรืออบให้แห้ง กระบวนการนี้ทำให้เส้นมีความแข็งแรง ไม่ขาดง่าย เวลาเอาไปปรุงอาหารก็จะได้เส้นที่สวยและน่ากิน สิ่งที่หลายคนชอบคือ กลิ่นข้าวอ่อน ๆ และรสสัมผัสที่ไม่แข็งเกินไป ไม่นิ่มเกินไป กำลังดี ทำให้เหมาะกับอาหารผัดเป็นพิเศษ เส้นจันท์อบแห้ง ต่างจากเส้นสดอย่างไร เส้นจันท์อบแห้ง เป็นรูปแบบที่นิยมมาก เพราะเก็บได้นาน ไม่เสียง่าย และขนส่งสะดวก เวลาใช้งานก็แค่แช่น้ำให้นิ่มก่อนนำไปผัดหรือปรุงอาหาร ข้อดีของเส้นจันท์อบแห้งคือ • เก็บได้นานหลายเดือน • ควบคุมคุณภาพได้ดี • เส้นไม่มีกลิ่นอับ • เหมาะทั้งใช้ในบ้านและร้านอาหาร เมื่อแช่น้ำถูกวิธี เส้นจะกลับมานุ่มและเหนียว ไม่ต่างจากเส้นสดเลย เส้นจันท์ผัดไทย ทำไมต้องใช้เส้นนี้ ถ้าพูดถึงผัดไทย หลายคนจะนึกถึง เส้นจันท์ผัดไทย ทันที เพราะเส้นชนิดนี้ถูกออกแบบมาให้เหมาะกับการผัดโดยเฉพาะ เส้นจะดูดซอสได้ดี ทำให้ผัดไทยมีรสชาติเข้มข้นทุกคำ เวลาผัด เส้นจะไม่ขาด ไม่เละ และไม่จับตัวเป็นก้อน ทำให้จานอาหารดูสวยงาม และกินอร่อยตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย นี่จึงเป็นเหตุผลที่ร้านผัดไทยชื่อดังแทบทุกแห่งเลือกใช้เส้นจันท์เป็นหลัก วิธีเตรียมเส้นจันท์ให้อร่อย การเตรียม เส้นจันท์ ไม่ยากเลย แต่ต้องใส่ใจนิดหนึ่ง ขั้นตอนง่าย ๆ คือ 1. แช่เส้นในน้ำสะอาดประมาณ 10–15 นาที 2. อย่าแช่นานเกินไป เพราะเส้นจะนิ่มเกิน 3. สะเด็ดน้ำให้ดี ก่อนนำไปผัด 4. ผัดด้วยไฟกลาง เส้นจะค่อย ๆ ดูดซอสเอง เส้นจันท์ ราคา แพงไหม คุ้มค่าหรือเปล่า หลายคนสงสัยว่า เส้นจันท์ ราคา แพงกว่าก๋วยเตี๋ยวทั่วไปหรือไม่ คำตอบคือ ราคามีหลายระดับ ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ คุณภาพ และขนาดบรรจุ โดยทั่วไป ราคาถือว่าไม่แพง เมื่อเทียบกับคุณภาพที่ได้ เส้นดี ผัดออกมาอร่อย ไม่ต้องทิ้ง ไม่เสียของ สำหรับร้านอาหารยิ่งคุ้ม เพราะช่วยให้มาตรฐานรสชาติคงที่ทุกจาน เส้นจันท์ ยี่ห้อไหนดี เลือกยังไงให้ไม่พลาด คำถามยอดฮิตคือ เส้นจันท์ ยี่ห้อไหนดี จริง ๆ แล้วไม่มีคำตอบตายตัว เพราะขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่มีหลักง่าย ๆ ในการเลือกคือ • เส้นต้องสีสม่ำเสมอ ไม่คล้ำ ไม่ขาวเกิน • ไม่มีฝุ่นหรือเศษผงมาก • เส้นไม่แตกหักง่าย • มีกลิ่นข้าวอ่อน ๆ ไม่เหม็นอับ • ระบุแหล่งผลิตชัดเจน ถ้าเป็นไปได้ ลองซื้อขนาดเล็กมาทดลองก่อน เมื่อเจอยี่ห้อที่ถูกใจแล้วค่อยซื้อแบบแพ็กใหญ่ จะช่วยประหยัดมากขึ้น เมนูอื่น ๆ ที่ใช้เส้นจันท์ได้ นอกจากผัดไทย เส้นจันท์ ยังนำไปทำเมนูอื่นได้อีก เช่น • ผัดซีอิ๊ว • ผัดกระเพราเส้น • ยำเส้นจันท์ • เส้นจันท์ผัดไข่ • ผัดเส้นใส่ผักง่าย ๆ สรุป ทำไมเส้นจันท์ถึงเป็นตัวเลือกที่ดี เส้นจันท์ เป็นวัตถุดิบที่เรียบง่าย แต่คุณภาพไม่ธรรมดา ใช้ง่าย อร่อย และเหมาะกับอาหารไทยหลายเมนู ไม่ว่าจะทำกินเองหรือทำขายก็ช่วยให้อาหารออกมาดูดีและมีรสชาติสม่ำเสมอ